DELICATA, UNICA, VERA.
Gianni Negrini presenta NERA MORA la mortadella con carne di Nera Romagnola.
La caratteristica principale della carne di Mora Romagnola è quella di essere più grassa rispetto a quella del maiale convenzionale e soprattutto di avere grasso inframuscolare che la rende tipicamente “marezzata”.
La carne e gli insaccati presentano nei loro grassi una percentuale alta di acido oleico, inoltre contengono vitamine B1, B6, B12 e acido folico, come pure minerali essenziali, in particolar modo zinco.
La Mortadella NERAMORA viene insaccata in una vescica naturale per esaltare maggiormente le caratteristiche della carne e per conferirgli la forma più tradizionale. L’impasto viene mescolato assieme ad una concia volutamente molto semplice per non alterare il sapore della carne e del suo grasso, che sono il vero valore aggiunto di questo prodotto. È disponibile in due formati: mezza da 6,5 kg e mezza da 3,5 kg.