Guanciale

GUANCIALE

1,5 kg intero
700 g mezzo
350 g trancio

• CHEEK – full size 1,5 kg – half size 700 g – portion 350 g
• JOUE DE PORC – entier 1,5 kg – demi 700 g – portion 350 g
• TOCINO DE CARROLLADA DE CERDO – entero 1,5 kg – medio 700 g – parte 350 g
• SPECK – ganz 1,5 kg – halb 700 g – portion 350 g
• FACEIRA – inteiro 1,5 kg – meio 700 g – parte 350 g

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Pepe Speziato 2/5 °C 20 gg

GUANCIALE AFFUMICATO

700 g mezzo

•  SMOCKED CHEEK – half size 700 g (vacuum packed)
•  JOUE DE PORC FUMÉ – demi 700 g (sous vide)
•  TOCINO DE CARROLLADA DE CERDO AHUMADO – medio 700 g (al vacío)
•  GERÄUCHERTER SPECK – alb 700 g (vakuumverpackte)
•  FACEIRA DEFUMADA – meio 700 g (sob vácuo)

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Pepe Affumicato 2/5 °C 60 gg