Cured Cheek

CURED CHEEK

1,5 kg full size
700 g half size
350 g portion

• JOUE DE PORC – entier 1,5 kg – demi 700 g – portion 350 g
• TOCINO DE CARROLLADA DE CERDO – entero 1,5 kg – medio 700 g – parte 350 g
• SPECK – ganz 1,5 kg – halb 700 g – portion 350 g
• FACEIRA – inteiro 1,5 kg – meio 700 g – parte 350 g

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Pepper Spiced 2/5 °C 20 days

CHEEK

1,2 kg full size
800 g full size

• JOUE DE PORC – entier 1,2 kg – 800 g
• TOCINO DE CARROLLADA DE CERDO – entero 1,2 kg – 800 g
• SPECK – ganz 1,2 kg – 800 g
• FACEIRA – inteiro 1,2 kg – 800 g

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Pepper Spiced 2/5 °C 60 days

CHEEK WITHOUT PORK RIND

700 g full size

• JOUEDEPORC sans couenne – entier 700 g
• TOCINO DE CARROLLADA DE CERDO sin corteza  – entero 700 g
• SPECK ohne schwarte – ganz 700 g
• FACEIRA sem courato – inteiro 700 g

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Pepper Spiced 2/5 °C 60 days

SMOKED CURED CHEEK

700 g half size

•  JOUE DE PORC FUMÉ – demi 700 g (sous vide)
•  TOCINO DE CARROLLADA DE CERDO AHUMADO – medio 700 g (al vacío)
•  GERÄUCHERTER SPECK – alb 700 g (vakuumverpackte)
•  FACEIRA DEFUMADA – meio 700 g (sob vácuo)

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Pepper Smoked 2/5 °C 60 days

CHEEK

100 g in a tray

• JOUE DE PORC – 100 g
• TOCINO DE CARROLLADA DE CERDO – 100 g
• SPECK – 100 g
• FACEIRA – 100 g

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Pepper Spiced 2/5 °C 60 days

CHEEK

350 g portion

• JOUE DE PORC – portion 350 g
• TOCINO DE CARROLLADA DE CERDO – parte 350 g
• SPECK – portion 350 g
• FACEIRA – parte 350 g

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Pepper Spiced 2/5 °C 20 days