Cured Pork Neck

REGIONAL RECIPE CURED PORK NECK

1,5 kg full size
700 g half size

• COPPA DU PAYS (echine de porc séchée) – entière 1,5 kg – demie 700 g
• CABEZA DE LOMO de cerdo LOCAL – entera 1,5 kg – promedia 700 g
• HEIMISCHE COPPA – ganz 1,5 kg – halb 700 g
• PAIO REGIONAL (carne do pescoço de porco) – inteiro 1,5 kg – meio 700 g

icona_dimensioni_fetta icona_gusto_delicato icona_temperatura icona_stagionatura icona_senza_glutine icona_senza_lattosio
Ø 12 cm Delicate 2/5 °C 70/80 days

PARMA CURED PORK NECK PGI HAND-TIED

1,8 kg full size

• COPPA DE PARME IGP ficelée à la main – entière 1,8 kg
• CABEZA DE LOMO DE PARMA IGP trinchado – entera 1,8 kg
• Handgebundene COPPA AUS PARMA ggA – ganz 1,8 kg
• PAIO DE PARMA IGP ligado à mão – inteiro 1,8 kg

icona_dimensioni_fetta icona_gusto_delicato icona_temperatura icona_stagionatura icona_senza_glutine icona_senza_lattosio
Ø 12 cm Delicate 2/5 °C 90 days

PARMA CURED PORK NECK PGI VACUUM PACKED

700 g mezza

• COPPA DE PARME IGP (sous vide) – demi 700 g
• CABEZA DE LOMO DE PARMA IGP (al vacío) – medio 700 g
• COPPA AUS PARMA ggA – (vakuumverpackte) – halb 700 g
• PAIO DE PARMA IGP (sob vácuo) – meio 700 g

icona_dimensioni_fetta icona_gusto_delicato icona_temperatura icona_stagionatura icona_senza_glutine icona_senza_lattosio
Ø 12 cm Delicate 2/5 °C 90 days